|
|
Witlofschotel Met Salie En Casselerib
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
11/2 kilo aardappels(zeer kruimig),zout,6 grote struiken witlof(ca.800g),24 plakjes casselerib(vleeswaren, ca.240g),4 theel.salie,50g boter,peper,nootmuskaat,3 plakken gesneden cantenaar( 90g),(1/2 eetl. boter om in te vetten).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen,wassen en in stukken snijden.In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca.20min. koken.In grote pan ruim water aan de kook brengen.Intussen witlof in lengte halveren,wassen en schoonmaken.Helften in kokend water leggen en in ca.5` 7 min. beetgaar koken.In vergiet laten uitlekken en iets laten afkoelen.Schaal invetten.Op plank steeds 2 plakjes casselerib leggen.Dun bestrooien met salie.Half struikje witlof erop leggen.Casselerib rond witlof wikkelen.Rolletjes met naad naar beneden in schaal leggen.Oven voorverwarmen op 175 graden of gasovenstand 3.Aardappels boven kom afgieten.aardappels met pureestamper fijnstampen.Boter en zoveel kookvocht erdoor roeren tot smeuige puree ontstaat.Op smaak brengen met zout en peper en nootmuskaat.Aardappelpuree over witlofrolletjes verdelen.Korstjes van kaas snijden.Schotel afdekken met kaas.In midden van oven witlofschotel in ca.15`20min. door en door heet en goudgeel laten worden
|
|
|